輪島のおいしさを、一杯まるごと
一杯まるごと楽しみたい方には、活きた紅ズワイ蟹を。
ご自宅で茹でたての一杯に。
立ちのぼる湯気、蟹の香り、みずみずしい甘み。
産地の楽しみを、ご家族の食卓で味わってください。
活きた状態で発送します。配送地域・日程・条件は購入ページの公開後にご案内します。輸送状況により到着時の状態は異なる場合があります。
なかほこ水産の黄色いタグ
脚に添えた、なかほこ水産の名。
大切な人と囲む食卓に、特別な一杯を。
01 / THE TASTE OF BENIZUWAI
味わう紅ズワイ蟹の魅力は、
やわらかな身にたっぷりと含まれた、みずみずしさ。
口に運ぶたび、繊細な甘みと蟹の旨みが広がります。
一杯の中に、何度もおいしい瞬間があります。
水分を多く含むやわらかな身。噛みしめるとじんわり広がる甘みを、まずはシンプルな茹で蟹で。
脚の身とはひと味違う、蟹みその豊かな風味。ほぐした身と合わせれば、一杯の楽しみがさらに広がります。
生きているときから鮮やかな紅色をまとう蟹。姿のままなら主役の一皿に、ほぐし身なら料理の彩りに。
紅ズワイ蟹の一般的な特徴をご紹介しています。味わい・身入り・蟹みその量には個体差があります。
料理提案イメージ02 / FROM ONE CRAB
和の一皿にも、洋のひと皿にも。
紅ズワイ蟹が、献立の楽しみを増やします。
みずみずしい身と甘みを、まっすぐに楽しむ定番。殻をむく時間までごちそうになる、家族で囲む食卓の主役に。
ほぐした身をごはんと合わせ、蟹の風味を一膳に。土鍋で仕立てれば、蓋を開ける瞬間がおもてなしになります。
パスタ、グラタン、クリームコロッケ。やわらかなほぐし身は、ソースやクリームとも合わせやすい食材です。
調理・盛り付けの提案です。加工品・調理済み商品の販売を示すものではありません。
SHABU-SHABU & HOT POT
紅ズワイ蟹の甘みを楽しむカニしゃぶ。
だしの旨みまで味わうカニ鍋。今夜は、みんなで鍋を囲もう。
01 / KANI SHABU
ふわっとほどける身を、ひと口。
シンプルな昆布だしで、蟹そのものを楽しむ。
用意するもの下処理した蟹の脚、昆布だし、ポン酢。お好みでねぎ・もみじおろし。
02 / KANI NABE
蟹のだしが、野菜にもじんわり。
最後の一杯までおいしい、食卓の主役。
用意するもの下処理した蟹、昆布だし、白菜、ねぎ、きのこ、豆腐。締めにごはんやうどん。
生・加熱済みなど商品の状態に合わせ、同梱の調理案内に従ってください。加熱済みの蟹は温め直して楽しめます。写真付きのさばき方は、加熱後の蟹を扱う手順です。
HOW TO ENJOY YOUR CRAB
さばく加熱後の蟹のさばき方
さばくときの道具：キッチンバサミ、スプーン、箸、皿、ふきん。
十分に加熱し、触れる温度まで冷ました蟹で行います。
活きた蟹の下処理・加熱条件は、商品ごとの案内をご確認ください。
脚だけのカニバケツなら、STEP 05へ ↓
01蟹を安定した皿やまな板に置き、脚を関節から1本ずつ外します。硬い部分はキッチンバサミを使い、無理に引っ張らずに。
02甲羅を下にし、お腹の「ふんどし」と呼ばれるふたを外します。その開き口から胴を持ち上げ、甲羅と離します。蟹みそは甲羅の中へ。
03胴の左右にある、灰色でひだ状の部分がエラです。指やハサミで取り除きます。エラは食べずに除いてください。
04胴を左右に分け、脚の付け根の穴をつなぐようにハサミを入れます。殻を開き、仕切りに沿ってスプーンや箸で身を取り出します。
05脚を関節で分け、関節の少し上に亀裂を入れて、身をそっと引き出します。うまく抜けないときは、殻の両側をハサミで切り開きましょう。
06取り出した身に殻が残っていないか確認して、器や甲羅へ。加熱した蟹みそと合わせれば、一杯の旨みを楽しめます。
殻のとげや切り口、熱い身によるけが・やけどにご注意ください。切りにくい部分は無理をせず、ハサミで少しずつ。生食用と確認できない蟹は、生のまま食べないでください。
写真・手順参考：「紅ズワイガニの食べ方」（PDF） ／ とやま観光ナビ
03 / PEOPLE BEHIND THE FLAVOR
つなぐ能登半島・輪島。海とともに暮らし、
一杯一杯を水揚げする漁師たちがいます。
震災で港や販路が打撃を受けたあとも、
漁を再開し、海の恵みを届けようとする人たち。
その仕事を、味わう人へつないでいきたい。
輪島の紅ズワイ蟹を選ぶことが、
産地とのつながりを育てる、ひとつのきっかけに。
WATCH THE STORY
魚屋のつり鮮ぴっちぴちTVの関連映像をご覧いただけます。
04 / KEEP THE GOODNESS
守るみずみずしい蟹だからこそ、
水揚げからお届けまでの管理が大切。
輪島の現場で進められているのが、
水質管理技術「LIV WATER」の活用です。
LIV WATER
超微細な気泡を活用した水質管理によって、水揚げ後の品質保持を目指す技術。産地での味わいを、離れた場所へ届けるための取り組みです。
の状態を検証した
実証試験を、提供資料で紹介。
試験については提供資料に基づく紹介です。個別商品の消費期限や生食の安全性を保証するものではありません。出荷時の表示・保存条件に従ってください。
輪島の海から届く紅ズワイ蟹。
水質管理と鮮度保持への取り組み。
商品の表示と保存条件を確認。
05 / OUR PRODUCTS
商品ラインナップ生きたまま、お届けする紅ズワイ蟹
姿も、脚も、蟹みそも。
一杯まるごと味わう、輪島の紅ズワイ蟹。
ご希望のサイズをお選びください。
1杯あたり 約500〜800g
1杯あたり 約800g〜1kg
重量は目安です。天然の水産物のため、大きさ・身入りには個体差があります。配送地域・日程・条件は購入ページの公開後にご案内します。輸送状況により到着時の状態は異なる場合があります。
NAKAHOKO’S CRAB BUCKET
LET THE FEAST BEGIN!家族で、仲間と。今夜、わが家がカーニバル。
今夜は、カニに夢中。ごちそうと、あのワクワクを。
食卓にドン！ と思わず声が上がる。
家族も、友だちも、今日はみんなでカニ三昧。
にぎやかな宴が、いつの間にか無言になる。
1kg
主役は、紅ズワイ蟹の脚だけ1kg。
一本手に取れば、さあ、夢中になる時間。
カニを盛る食品用のバケツを、ご家庭でご用意ください。
お届け内容はカニの脚のみ1kg。バケツ・食器は含まれません。写真は盛り付けイメージです。出荷形態・調理方法は購入ページの公開後にご案内します。
大きなバケツに、子どもも大人も「わあ！」。週末も、お祝いの日も、食卓ごと楽しい思い出に。
グラスを持って、まずは乾杯。気の合う仲間とテーブルを囲んで、笑って、むいて、また頬張る。
脚のむき方は写真でチェック。身を取り出すコツが分かれば、一本、また一本。
写真で脚のむき方を見る →家族や仲間と囲む、脚だけ1kgのごちそう。
QUESTIONS & ANSWERS
カニの脚だけで1kgです。カニを盛る食品用のバケツをご家庭でご用意ください。バケツや食器は含まれません。出荷形態と価格は購入ページの公開後にご案内します。
配送地域やお届けの目安は、購入ページの公開後にご案内します。現在、購入ページは準備中です。
紅ズワイ蟹は、ズワイガニとは別の種類です。生きているときから紅色で、水分を多く含むやわらかな身が特徴。しっとりとした食感と、繊細な甘みをお楽しみいただけます。
必ず個別商品の表示・出荷時の案内をご確認ください。鮮度管理技術の紹介だけで生食が可能になるわけではありません。生食用と確認できない場合は、十分に加熱してお召し上がりください。
天然の水産物のため、身入り・重量・蟹みその量などには個体差があります。サイズの目安と用途を踏まえて、商品の特性としてご了承ください。
出荷形態や処理方法により異なります。お届けする商品の表示と案内に従って保存し、指定された期限内にお召し上がりください。
FROM WAJIMA TO YOUR TABLE
活きた紅ズワイ蟹の中・大サイズ。
みんなで楽しむ、脚だけ1kgのカニバケツ。
購入ページはただいま準備中です。
FOR RESTAURANTS & BUSINESS
業者様・飲食店様へ
お店の一皿に、宴会の主役に。
紅ズワイ蟹のお取り扱いをお考えの方は、
こちらの専用フォームからご相談ください。
数量や日程が決まっていなくても大丈夫です。
まずは、ご希望をお聞かせください。
必須項目をご入力ください。ご相談内容を確認のうえ、ご連絡します。
内容を確認のうえ、ご記入の連絡先へご連絡します。
受付番号：
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